Aumentan las temperaturas en primavera y su repercusión es inmediata. Las personas andan con menos ropa en las calles, pero hay una técnica que no falla. Cuando hay calor nada mejor que combatirlo con un helado."Hasta un 500% aumenta la cantidad de helados que se venden entre octubre hasta marzo, en comparación al resto del año. “Ahora se vende mucho más, sin embargo, la gente compra durante todo el año”, indica Aldo Poli de Diversso, quien señala que diariamente venden cerca de 120 litros, el doble que en un día cualquiera de temporada baja.
Pero como la demanda por estos tiempos es tanta, la diferenciación es lo que hace a un cliente seleccionar determinado producto.
Junto a los típicos helados de harina tostada o arroz con leche que se encuentran en Filippo, esta temporada los helados artesanales serán de agua, destacando los sabores de maracuyá, mango, limón y frutillas. En Diversso destacan helados artesanales de chocolate blanco con arándano, pie de maracuyá y mote con huesillos.
Otras empresas están intentando “enchular” sus sabores para sorprender a los nuevos consumidores que demandan cada vez más diferenciación. Sólo como muestra: ya existen helados de sabor a ensalada chilena, vodka e incluso chancaca.
A atreverse
Otras empresas que han innovado con sabores son Helados Bobbo y Emporio La Rosa.
1) Bobbo tiene ensalada a la chilena, perejil, vodka, pera. (4483800). Una caja de 5 litros desde los 11 mil pesos)
2) Emporio La Rosa tiene sabores como el de rosa, miel de ulmo o naranja jenjibre (Merced con Santo Domingo o en Parque Arauco). Hay barquillos y potes especiales.
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